Российские новости бизнеса пищевых ингредиентов

Рынок готовой еды (в HoReCa и ритейле) в РФ к 2028 году по сравнению с 2024 годом может вырасти в 1,5 раза, до 9 трлн рублей. В 2024 году по сравнению с предыдущим рост составил 14,6%, до 5,8 трлн рублей, сообщается в исследовании агентства "INFOLine-аналитика".
"Значительная часть этого роста обусловлена динамичным развитием сегмента готовой еды в ритейле, который продолжает набирать популярность среди потребителей, - отмечают аналитики. - В 2024 году на долю ритейла пришлось 16% от общего объема рынка питания вне дома. По прогнозам, в 2025 году эта доля увеличится до 25%".
Доля этой категории в розничном товарообороте (РТО) продуктов питания в 2024 году выросла на 0,5%, до 3,7%. В 2025 году прогнозируется увеличение до 4,5. По оценкам аналитиков, основными драйверами роста рынка готовой еды станут развитие форматов пекарен, расширение предложения выпечки и кофе в торговых сетях, а также увеличение числа специализированных кулинарных отделов в супермаркетах.
По данным агентства, в 2024 году объем рынка готовой еды в ритейле составил 1,035 трлн рублей, в HoReCa – 4,77 трлн рублей. Прогнозируется, что в 2028 году эти показатели вырастут до 2,297 трлн и 6,725 трлн рублей соответственно.
Согласно подсчетам NielsenIQ, рост продаж в категории блюд, не требующих приготовления, в 2024 году составил 28,8%. Причем спрос растет не только на макаронные изделия (в 1,6 раза), но и на супы и бульоны (43,3%).

Источник: Milknews