НОВОСТИ
- В Москве пройдет Всероссийский форум сельских пекарей
- Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2022»
- В Роспотребнадзоре предупредили об опасности фермента, используемого в производстве колбасы
- Продукты на растительной основе: сложности и перспективы
- В РАН представили препараты на основе биоаналога лактоферрина человека
- Производители кондитерских изделий просят разрешить ввоз части ингредиентов из ЕС
- Утвержден ГОСТ «Продукция пищевая. Определение массовой доли пищевых волокон»
- «Уралхим Инновация» окажет финансовую поддержку 9 проектам студентов аграрных вузов
- «Молвест» планирует запустить в Воронежской области производство молочного белка
- «Комос Групп» отправил первые 20 тонн сухой молочной сыворотки в Киргизию
Новый номер
Бизнес пищевых ингредиентов online
Мнение Пищевые красители прецизионной ферментации бросают вызов синтетическим аналогам
Красители – одни их самых востребованных ингредиентов в пищевой промышленности. Больше всего красителей используется в производстве напитков (34–44%, по данным разных источников), мороженого и молочной продукции (21–41%), кондитерских изделий (23%). Среди натуральных ингредиентов широко распространены в пищевых технологиях природные красители беталаины.Тренд Мировой рынок пробиотиков: стабильный рост
май 2022 годаГлобальный рынок пробиотиков стремительно растет. В Китае – лидере мирового рынка – наблюдается бум спроса на пробиотические продукты и добавки. Потребители сегодня хотят получить в продуктах и напитках дополнительные функциональные ингредиенты, которые могут улучшить их здоровье.
Актуально Инновационные технологии снижения содержания сахара в продуктах
май 2022 годаМировая тенденция стремления потребителя к сокращению потребления сахара развивается, поскольку потребители хотят видеть на полке все большего продуктов не просто с уменьшенным содержанием сахара, но которые имеют сбалансированную рецептуру и многофункциональные свойства. По мнению экспертов, сегодня сокращение потребления сахара превратилось из локальной тенденции в мейнстрим.
Мировой опыт Микопротеин для производства альтернатив животным белкам
май 2022 годаВ последние годы технологии ферментации микроскопических грибов с целью получения белковых продуктов в мире стали очень популярны. Число компаний, которые рассматривают микопротеин как сырье для производства растительных альтернатив животным белкам, значительно увеличилось.
Объявления Модифицированные крахмалы горячего и холодного набухания
ООО "Фудмикс" предлагает крахмалы горячего и холодного заваривания со складов в Санкт-Петербурге и в Москве© 2022 Портал «Бизнес пищевых ингредиентов online» Контакты