Наталья Хмельницкая, CEO проектов TUTWORK, TUTJDUT; Нина Деменок, исполнительный директор АО «ЭКО РЕСУРС»
Наша страна с конца февраля 2022 года живет в новых экономических реалиях. Сегодня изменилась ситуация в каждой отрасли, в том числе в пищевой промышленности.
Лимонная кислота в настоящее время является самым популярным подкислителем, используемым в пищевой промышленности. Она не только позволяет придать продукту определенный кислый вкус, но одновременно выступает как антиокислитель, синергист антиокислителей, консервант.
Euromonitor International каждый год представляет основные потребительские тенденции мирового рынка продуктов питания и напитков, которые, по мнению экспертов компании, наиболее ярко представлены сегодня и будут доминировать в ближайшем будущем. Выводы экспертов Euromonitor International основаны на опросах потребителей в разных странах мира, оценке аналитиков и торговых интервью.
Производство продуктов и напитков со сниженным содержанием сахара остается важным направлением развития мировой пищевой индустрии и, в частности, производства здоровых продуктов. Это один из основных трендов последних лет.