Аналитические обзоры

Danisco и Arla Foods совместно начали работу в проекте по изучению некоторых олигосахаридов для детского питания, оцененном в 2,5 млн евро. Олигосахариды – один из важнейших компонентов грудного молока. Они представляют огромный интерес для производителей детского питания. Йорн Далгард Миккельсен, профессор Датского технического университета, отмечает: «Некоторые вещества, содержащиеся в грудном молоке, являются олигосахаридами, которые принято считать пребиотиками. Необходимо определить, какие из них являются наиболее эффективными. Мы планируем разработать способ получения этих олигосахаридов с помощью ферментативного процесса». По словам Пребена Бодструпа Расмуссена, менеджера R&D по детскому питанию, «исследования в области олигосахаридов из грудного молока являются ключом к пониманию развития иммунной системы новорожденных».