Новости выставок пищевой индустрии: ингредиенты, оборудование, продукты питания

ОРГАНИЗАТОРЫ:
Международная промышленная академия (МПА)
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия– филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых системим. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИМС)
«Современные технологии пищевых производств требует глубокого понимания микробиологических и ферментативных процессов для обеспечения стабильного качества, безопасности и создания инновационных продуктов. Практическая бизнес-конференция — это уникальная площадка для получения концентрированной практической информации от ведущих специалистов. Мы затронем самые актуальные темы: от состояния отечественного рынка заквасочных культур и ферментных препаратов до современных подходов работы с заквасками и ферментами.»
ТЕМЫ ПРАКТИЧЕСКОЙ БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИИ:
● Вызовы российского рынка заквасок.
● Ассортимент и классификация российских заквасок.
● Преимущества и недостатки многолетнего использования зарубежных заквасок на российскихзаводах, отличия российских заквасок от зарубежных.
● Ферментные препараты, обзор рынка, сравнительный анализ отечественных и импортныхмолокосвертывающих препаратов, используемых в сыроделии.
● Совершенствование отечественной системы подбора молочнокислых бактерийдля бактериальных заквасок.
● Повышение фагоустойчивости заквасок за счет внедрения более точных методов определенияфагоустойчивости коллекционных культур.
● Методы управления заквасочной микробиотой и технологический результат;
● Основы микробиологического контроля и эффективность производственных процессов.
● Соответствие видового состава заквасок требованиям законодательства Таможенного союза;
● Перспективы обеспечения заквасками и ферментами российского производства,
варианты решения проблемы импортозамещения.
Оргкомитет предоставляет возможность оффлайн или онлайн участия в конференции.
 Заявку для участия в конференции необходимо оформить на сайте: www.grainfood.ru.
 Уточнить регистрационный взнос и обсудить интересующие вопросы можно по приведенным ниже телефонам и электронной почте:
(495) 959-74-10 Танькова Нина Леонидовна, n.tankova@graunfood.ru
(495) 959-66-86 Чибисова Елена Серафимовна, chibisovaelena@grainfood.ru
(495) 633-06-89 Будяев Виктор Петрович, budyaev.mpa@mail.ru
(499) 235-42-72 Серова Мария Алексеевна, ma.serova@grainfood.ru
Международная промышленная академия (МПА), www.grainfood.ru
е-mail: mpa@grainfood.ru, 115093, Москва, 1-й Щипковский пер., д.20

ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых системим. В.М. Горбатова» РАН»,
mail@vniims.info, е-mail:uglich-cheese@mail.ru