Бизнес пищевых ингредиентов online

Мнение Блокчейн в продовольственной логистике: как сделать цепочку поставок прозрачной

Виталий Коробейников, генеральный директор ООО «Мос-Традо»

Случай массового отравления ботулизмом в 2024 году показал: даже при наличии государственных систем контроля на поиск источника проблемы уходят дни, а опасная продукция продолжает попадать к покупателям. Можно ли выстроить систему, в которой путь каждой партии товара отслеживается за минуты, а не за дни?

Тренд Ингредиенты и ЗОЖ: как наш рынок переходит на «инженерию пользы»

апрель 2026 года
За год в индустрии пищевых ингредиентов произошел структурный сдвиг: от редукционизма («меньше сахара, меньше E, меньше жира») к сложной инженерии, придающей продуктам функциональность. Потребитель больше не хочет выбирать между вкусом и пользой! От ингредиентов требуют одновременно техно-функциональности и доказанной эффективности. Разберем пять основных восходящих трендов, которые уже меняют портфели поставщиков и НИОКР-стратегии производителей, и три нисходящих, чей ресурс оказался исчерпан.

Актуально Рынок глубокой переработки зерна в России: итоги 2025 года

апрель 2026 года
Отчет Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна (Союзкрахмал) по производству в России основных видов продукции глубокой переработки зерна. В 2025 году в РФ сохраняется разнонаправленная динамика: на фоне роста производства кукурузного крахмала (+5,5%) и лизин-сульфата (+11,9%), зафиксировано снижение объемов выпуска кукурузного глютена и мальтодекстрина.

Мировой опыт Какао: история, трансформации и перспективы

март 2026 года
Какао-бобы прошли уникальный путь от сакрального продукта доколумбовых цивилизаций до стандартизированного биржевого сырья. Поговорим об истории шоколада, современных технологиях создания его и других продуктов, в составе которых есть какао, текущем состоянии рынка и эволюции стратегий устойчивости на разных этапах производственного цикла.