Зарубежные новости бизнеса пищевых ингредиентов

Данные Innova Market Insights показывают, что использование белковых ингредиентов при выпуске новых продуктов питания и напитков во всем мире в среднем ежегодно увеличивалось на 3% в период с 2019 по 2023 год, при этом ведущей категорией была хлебобулочная продукция. Заявки на растительную продукцию росли быстрее всего – на 27%. Этот всплеск привел к широкому использованию различных растительных белков, таких как белок чечевицы, концентрат белка фасоли, белок фасоли и др.