Зарубежные новости бизнеса пищевых ингредиентов

Данные Innova Market Insights показывают, что в период с 2019 по 2023 год среднегодовой рост использования натуральных красителей составлял 4%. Европа была ведущим регионом по запуску продуктов с натуральными красителями (33%). Хлебобулочные изделия были лидирующей категорией по применению натуральных красителей, а сегмент заменителей мяса показал самый быстрый рост в этом направлении.
В 2023 году карамельный краситель был наиболее часто используемым ингредиентом среди натуральных красителей.