Мнение эксперта

Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал» представляет отчет по производству в России основных видов продукции глубокой переработки зерна за 2024 год. В 2024 году в нашей стране увеличилось производство мальтодекстрина на 25,5%, пищевых модифицированных крахмалов – на 7,1%, кукурузного нативного крахмала – на 4,9% по сравнению с предшествующим годом.

Нативные крахмалы

Всего в России в 2024 году произвели 406 845 т нативных крахмалов (кукурузный, пшеничный и картофельный), что на 2,9% больше, чем годом ранее – в 2023 году этот показатель составлял 395 514 т.
Общий объем производства нативных крахмалов в 2024 году вырос за счет увеличения объемов кукурузного крахмала – его произвели 348 550 т, на 4,9% больше, чем годом ранее. Стабильное увеличение производства кукурузного крахмала отражает устойчивую тенденцию роста спроса со стороны отраслей-потребителей внутри страны.
Второе место по объемам производства традиционно занял пшеничный крахмал, которого в 2024 году произвели 46 600 т, на 7,8% меньше, чем в 2023 году – 50 562 т.
«Пшеничный и кукурузный крахмалы находятся в одной ценовой категории. Однако с точки зрения рецептурных предпочтений нативный кукурузный крахмал пользуется большей популярностью среди компаний-потребителей. При этом снижение объема выработки пшеничного крахмала на предприятии в РСО-Алания отразилось на динамике производства в целом», – объяснил президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна Олег Радин.
Объем производства картофельного крахмала также немного снизился: в 2024 году – 11 510 т, а в 2023 году – 12 394 т. Дефицит сырья – картофеля – в 2024 году стал основным фактором снижения производства. Тем не менее, небольших компаний – производителей картофельного крахмала значительно больше, чем это отражает официальная статистика.

Модифицированные крахмалы и декстрины

Производство модифицированных крахмалов составило более 123 278 т. Это на 4,6% больше, чем в 2023 году, когда было произведено 117 841 т. Рост отмечается в основном за счет крупнейших компаний – производителей индустриальных модификаций: ООО «Амилко» и ООО «Астон Крахмало-продукты». В России по-прежнему преобладает производство индустриальных модификаций, используемых в нефтегазовой, целлюлозно-бумажной, текстильной, строительной промышленности.
Из общего объема модифицированных крахмалов пищевые модифицированные крахмалы (ПМК) показали более интенсивный рост (на 7,1%), в 2024 году выпуск составил 12 013 т, в 2023 году – 11 216 т.
«В 2024 году был зарегистрирован первый отечественный гибрид восковидной кукурузы под названием «Рустарк АП». Именно из восковидных сортов кукурузы производятся пищевые модифицированные крахмалы. Надеюсь, что в перспективе следующих 3–5 лет вопрос с сырьем – восковидной кукурузой – будет решен. Тем не менее, пока это незначительная доля в рамках общих объемов производства крахмалов в России, но крайне перспективное направление с точки зрения самодостаточности и приоритетов государственной политики в части технологического лидерства», – прокомментировал Олег Радин.

Сахаристые крахмалопродукты / подсластители

Сфера применения сахаристых крахмалопродуктов очень широка – это производство детского питания, мороженого, пищевых концентратов, пивобезалкогольная, хлебопекарная, молочная, кондитерская промышленность, фармацевтика.
Производство крахмальных паток (глюкозных сиропов) незначительно изменилось – их объемы достигли 503 050 т продукции в 2024 году, а годом ранее – 499 212 т.
Глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) на территории России в 2024 году произвели в объеме 283 947 т. В сравнении с 2023 годом (294 497 т) объемы производства уменьшились на 3,6%. Это, прежде всего, связано с введением косвенного налога (акциза), из-за которого производители напитков снижают долю выпуска полносахарной продукции и, в том числе, закупки глюкозно-фруктозных сиропов. «Это своего рода сигнал для производителей пищевых ингредиентов о том, что есть необходимость диверсификации продуктовой линейки, в частности сахаристых, не подпадающих под регуляторику, которая будет только ужесточаться», – дополнил Олег Радин.
Самый большой рост зафиксирован в категории мальтодекстринов – в 2024 году на 25,5% относительно предыдущего года. В отчетном году – 60 015 т, а в 2023 году – 47 823 т. Увеличение объемов получено, в основном, за счет нарастившего производство ООО «НьюБио». При этом внутри страны существенно вырос спрос на мальтодекстрин. В том числе благодаря грамотному продвижению компаниями-производителями своей продукции.

Другая продукция

Производство глютена пшеничного последние два года находится на одном уровне – 84 768 т в 2024 году и 84 993 т в 2023 году.
А выпуск глютена кукурузного показал рост на 10,3% – 65 401 тонн в 2024 году, против 59 277 т годом ранее. Предприятия отрасли увеличили выпуск крахмала, и, соответственно, выросла выработка глютена, так как он является сопутствующим продуктом переработки.
Также выросло производство лизин-сульфата на 22%. Российские предприятия произвели 136 290 т и 111 739 т, соответственно, в 2024 и 2023 годах.

Новые проекты

В данный момент Ассоциация отмечает реализацию нескольких крупных производств в отрасли глубокой переработки растительного сырья. В Ростовской области, ООО «Амирост» – завод по глубокой переработке кукурузы и производству крахмалов, сахаристых крахмалопродуктов; в Белгородской области, ООО «КПК АМИДОН» – завод по глубокой переработке кукурузы и производству крахмалопаточной продукции; в Тюменской области, АО «Протеинсиб» – завод по переработке гороха и производству горохового изолята, крахмала, клетчатки.
Заявлены новые биотехнологические проекты: в Тульской области, ООО «Органические кислоты» – завод по глубокой переработке пшеницы и производству органических кислот; в Воронежской области, ООО «Цитрон» – завод по глубокой переработке кукурузы и производству лимонной кислоты; в Ростовской области, АО «Донбиотех» – завод по глубокой переработке зерна пшеницы и производству аминокислоты лизин.
«В настоящий момент отрасль представлена 22 заводами, не считая небольшие производства. Благодаря интересу бизнеса и государства мы ожидаем существенный рост в течение следующих 5 лет. Уже реализуются несколько крупных проектов, которые могут внести большой вклад в производство продукции из растительного сырья с высокой добавленной стоимостью, а также заместить импорт важных для страны компонентов и ингредиентов. Наша отрасль одна из важнейших составных частей в биоэкономике России», – заявил президент Ассоциации «Союзкрахмал» Олег Радин.