Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Компания Ansell Healthcare при поддержке Агропромышленного союза России и Федерации рестораторов и отельеров России провела семинар по вопросам гигиены пищевого производства в Федеральном Центре гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора.
Ведущие межуднародные производители оборудования и средств защиты для пищевой промышленности, включая такие компании, как Ansell Healthcare, SCA Hygiene Products (TORK), Dyson, Johannes KIEHL KG, Vikan, Proffline, VERMOP SALMON GMBH, CJSC 3M Russia, SAN Consulting уже второй раз собрались вместе, чтобы поделиться опытом и примерами эффективных решений возможных проблем в соблюдении гигиены пищевого производства со всеми заинтересованными российскими партнерами и коллегами. В мероприятии также принял участие заместитель руководителя Департамента товаров и услуг города Москвы Александр Иванов и президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Образовательный семинар собрал более 150 участников из различных регионов России, включая Москву, Казань, Брянск, Липецк, Орел, Воронеж.
Основное внимание в докладах уделялось проблеме человеческого фактора в процессе пищевого производства, важности обеспечения качества продукции на каждом этапе производства, а также практическим решениям, основанным на системе HACCP, для каждого из этапов производства. Все спикеры сошлись во мнении, что главными факторами для обеспечения высокого качества продуктов и здоровья работников являются: обучение персонала; использование привентивных мер, а не запоздалых действий по исправлению брака и отзыву продукции; выбор высококачественного оборудования и средств индивидуальной защиты проверенных марок, соответствующих стандартам GMP, и гармонизация международных и российских стандартов качества.
Сергей Головешкин, главный специалист компании Ansell HealthCare по пищевой промышленности, в своем докладе отметил: одной из основных проблем является неправильный подбор перчаток или полное их отсутствие. Это может привести к распространению микробиологических опасностей (включая такие бактерии, как Salmonella или Escherichia coli), химическому загрязнению продуктов (миграция вредных химических веществ из перчатки в продукт), а также возникновению аллергии различной степени у работников.
Ansell Healthcare, глобальный лидер в области средств индивидуальной барьерной защиты рук (перчаток), представляет специальный ассортимент перчаток для пищевой промышленности. Все перчатки Ansell для контакта с пищевыми продуктами изготавливаются в соответствии со стандартами GMP, т.е. они систематически производятся и проверяются таким образом, чтобы соответствовать применимым нормативным актам и стандартам качества (Регламент 2023/2006). Перчатки изготавливаются только из разрешенных к применению ингредиентов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами, и их уровни миграции частиц не превышают официально разрешенные, установленные с учетом использования продукта по назначению.
Первый семинар по гигиене пищевого производства при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России прошел в мае 2011 года, его основной темой стала гармонизация российских и международных стандартов пищевой промышленности, подобные семинары планируется проводить в будущем на регулярной основе.