Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Исследовательская компания Innova Market Insights представила отчет, согласно которому лидирующим сектором мировой пищевой промышленности в первой половине 2011 года стал кондитерский сектор, сообщает ИА «INFOLine».
Оценка производилась в соответствии с количеством новинок, запущенных в производство во всем мире. На лидерство кондитерского сектора не смог повлиять даже сложный 2010 год, когда стоимость продуктов резко увеличилась из-за удорожания сырьевых материалов, таких как какао и сахар. Примечательно, что на кондитерском рынке продолжает доминировать шоколад, причем как в отношении рыночной цены, так и в отношении активного запуска новинок в производство. По данным аналитиков, в первой половине 2011 года на долю шоколада приходилось более двух третей всех выпущенных новинок. За ним следуют изделия из сахара (чуть меньше 30%) и жевательная резинка (5%). Сектор жевательной резинки пережил несколько сложных лет после периода подъема, который пришелся на середину первого десятилетия XXI века. Между тем, сегодня видны признаки восстановления категории, сообщает Food & Drink Innovation Network.