Новости бизнеса пищевых ингредиентов

По данным исследования «Анализ рынка сахаридов в странах СНГ», подготовленного BusinesStat, продажи сахаридов в странах СНГ достигли своего максимума в 2007 году, составив 141,8 тыс. тонн. Из-за кризиса продажи сахаридов начали сокращаться: в 2009 году они упали на 27,5% по сравнению с 2007 годом – до 102,8 тыс. тонн. Уменьшение объема продаж было связано с сокращением спроса со стороны предприятий пищевой промышленности. Пережив кризисный спад, в 2010 году объем продаж сахаридов вновь начал расти и достиг 110,2 тыс. тонн. В обозримой перспективе объем продаж сахаридов в странах СНГ продолжится.
В данном исследовании учитывались такие сахариды как фруктоза, лактоза, мальтоза, декстроза и пр., т.е. органические соединения, основанные на молекулах сахаров. Основными потребителями сахаридов являются кондитерская и хлебопекарная промышленность. Сахариды широко используются при производстве фруктовых консервов, замороженных фруктов, мороженого, алкогольных и безалкогольных напитков.
В странах СНГ наибольший объем продаж по всем видам сахаридов приходится на Россию, доля которой в общем объеме продаж по СНГ в 2006–2010 годах составляла в среднем 76,4%.