Новости бизнеса пищевых ингредиентов

По прогнозу Global Industry Analysts (GIA), глобальный рынок пробиотиков составит 28,8 млрд долл. к 2015 году, несмотря на то, что данный рынок все еще находится в начальной стадии развития. Рост рынка будет обеспечен, прежде всего, увеличением научной доказательной базы эффективности действия пребиотиков на организм, сообщает www.NutraIngredients.com.
Аналитики GIA отметили, что мировой рынок пробиотиков будет расти вне европейских и азиатских рынков, где они традиционно были самыми сильными, и особенно активно будет развиваться в США.
В настоящее время в Европе, Германии и Великобритании самые большие рынки пробиотиков, составляющие приблизительно 45% глобального. Рынок Японии – место рождения пробиотиков – достиг зрелости, и он, по оценке GIA, в ближайшем будущем продемонстрирует только умеренный рост.
По мнению экспертов, ассортимент продукции, в которой будут применяться пробиотические культуры, расширится. Все активнее пробиотики будут применяться в производстве сыра, хлебобулочных, колбасных и шоколадных кондитерских изделий.
Изучение полезных свойств пробиотиков показывает, что в дальнейшем будет декларироваться не только благоприятное влияние пробиотических культур на работу желудочно-кишечного тракта, но и предотвращение аллергических заболеваний, некоторых онкологических болезней, сокращение содержания холестерина в крови и др.