Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Лецитин является основным эмульгатором в пищевой промышленности, а также одним из важнейших питательных веществ в организме человека. При значительной потребности отечественной пищевой индустрии в натуральном эмульгирующем агенте вплоть до 2009 года качественный лецитин в России не производился вообще. 2009 год ознаменовано открытием сразу трех цехов по производству фосфолипидов (аналогов импортному продукту) на базе производства соевого масла. В 2009 году были запущены производства лецитина на предприятиях «Содружество Соя» (Калининград), «Амурагроцентр» (Благовещенск), «Кубаньагропрод» (станица Тбилисская, Краснодарский край). На этих заводах установлено современное оборудование зарубежного производства, позволяющее получать лецитин, по качеству не уступающий импортному.
Однако их совокупные мощности составляют менее трети от докризисных объемов спроса на лецитин, сообщает Центр инвестиционно-промышленного анализа и прогноза (ЦИПАП).
Перспективы производства лецитина в России связаны не только с возможностями импортозамещения, но и с потенциалом роста спроса со стороны отраслей, характеризующихся на сегодняшний день латентной потребностью (например, хлебобулочные изделия и др.).
Согласно данным ЦИПАП, потребление лецитина в России неуклонно росло все предкризисные годы. Импорт качественного лецитина, определяющего рынок, с 2003-го по 2007-й вырос почти в три раза. В основе данной тенденции лежал динамичный рост потребляющих сегментов – шоколадных и мучных кондитерских изделий, а также постепенное проникновение лецитина в прочие сегменты: хлебобулочные изделия, парфюмерия, жевательная резинка.