Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Состав пищевых продуктов за последние несколько лет стал менее сложным, заявляют аналитики агентства Mintel. Возможно, мы наблюдаем появление нового тренда, сообщает www.FoodNavigator-USA.com. По мнению руководителей отдела рынка упакованных товаров Mintel Дэвида Йаго и Линн Дорнблэзер, особенно наглядно эта тенденция наблюдалась на выставке IFT в Чикаго. «Мы отметили, что среднее число компонентов, используемых для изготовления продукта в США, фактически уменьшилось», – подчеркнул Дэвид Йаго. Согласно данным Mintel, в среднем количество компонентов в рецептурах 56% продуктов и напитков снизилось.
По мнению Линн Дорнблэзер, это скорее положительная тенденция, чем отрицательная. Это показывает, что потребитель стремится к 100%-но натуральному продукту, без внесения каких-либо добавок. И производители учитывают это в разработке своих продуктов.