Архив журнала «Бизнес Пищевых Ингредиентов»

ТРЕНД

Мария Доморощенкова, Людмила Лишаева. Рынок соевых белков: тенденции развития (с. 14)

АКТУАЛЬНО. Прямая речь

Владимир Игнатов: рынок специализированных жиров уверенно развивается по всем направлениям

Интервью с Владимиром Игнатовым, бизнес-директором направления В2В ГК «НМЖК» о сегодняшнем состоянии и дальнейшем развитии российского рынка специализированных жиров, о стратегии развития холдинга (с. 16)

ИННОВАЦИИ

Евгений Яковлев. Влияние технологических параметров и рецептурных компонентов на качество кремов на основе растительных масел (с. 18)

Универсальное решение от Корпорации «СОЮЗ» (с. 20)

Производство спредов методом сбивания (с. 23)

Тамара Духу, Ирина Бурлова, Ольга Зотова. Функциональность и технологичность маргаринов «СолПро» – гарантия качества кондитерских изделий (с. 24)

ПРАКТИКУМ

Джемы, конфитюры, фруктовые приготовления и термостабильные начинки (с. 28)

Секреты производства безопасного детского питания (с. 29)

Состояние мирового рынка специй и некоторых пищевых ингредиентов. III квартал 2011 года (с. 30)

ВЫСТАВКИ И КОНФЕРЕНЦИИ

Компания «Дукат» на выставке «Современное хлебопечение-2011» (с. 33)

Выставка World Food Moscow: 20 лет успеха (с. 34)

«Агропродмаш-2011»: презентации инновационных разработок (с. 36)

Специальное приложение

Бизнес молочной индустрии

ТРЕНД

Яна Петыш. На плаву: сычужный казеин поможет производителям плавленых и аналоговых сыров 40

ПРАКТИКУМ

Особенности производства мороженого (с. 42)

ВЫСТАВКИ И КОНФЕРЕНЦИИ

Молочная промышленность: необходим рост отечественного производства (с. 44)