Архив журнала «Бизнес Пищевых Ингредиентов»

ТРЕНД

Владислав Зеленский. Основы развития производств добавок: стратегия качества и кадровый потенциал. Исходные позиции и методологические подходы (с. 12)

АКТУАЛЬНО. Правила игры

Светлана Климова, Елена Борисенко. Рынок ароматизаторов: будем жить по новым правилам (с. 18)

АКТУАЛЬНО. Прямая речь

Ханс-Юрген Бертрам: российский рынок для Symrise представляет особый интерес.

Интервью с Хансом-Юргеном Бертрамом, президентом компании Symrise, об открытии первого завода компании в России (с. 20)

Реализация социальных проектов – забота о стабильности и процветании нашего Отечества

Интервью с Валерием Барановым, вице-президентом Корпорации «СОЮЗ», о деятельности компании в социальной области (с. 22)

ИННОВАЦИИ

Александр Морозов. Комплексные стабилизационные системы: стабилизация + функциональность. Дополнительные конкурентные преимущества для пищевого производства (с. 24)

20 лет «Шантипак». Великолепный вкус – наш подарок для Вас!

Интервью с Ириной Виноградовой, директором по исследованиям и разработкам ЗАО «Пуратос», о растительных сливках «Шантипак», которые в этом году отмечают 20-летие выведения на рынок (с. 26)

Людмила Шатнюк, Ольга Антипова. Витаминно-ферментный комплекс ВИТАЗИМ для обогащения пшеничной муки (с. 28)

ПРАКТИКУМ

На семинаре «ЭФКО» кондитеры обсудили перспективы развития отрасли (с. 30)

Мастер-класс от компании «ЭФКО»: дрожжевые слоеные изделия «Завитушки» (с. 32)

ВЫСТАВКИ И КОНФЕРЕНЦИИ

Агропродмаш-2011: форум инновационных технологий (с. 34)

Специальное приложение

Бизнес мясной индустрии

ТРЕНД

Анастасия Семенова, Леонид Веретов. Пищевые красители в мясной промышленности: прошлое, настоящее, будущее (с. 38)

Мировой рынок специй. II квартал 2011 года (с. 42)

ИННОВАЦИИ

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов компании «АРОМАРОС-М» (с. 44)

НОВЫЕ КНИГИ

Вадим Прянишников. Применение соевых и животных белков в производстве мясных изделий (с. 46)