Архив журнала «Бизнес Пищевых Ингредиентов»

ТРЕНД
Влада Заморина. Тенденции здорового питания (стр. 12)

ИННОВАЦИИ
Галина Докучаева. Дрожжевой экстракт HIMAX IG20 – приправа с японским акцентом (стр. 14)

FIDREGUM – пребиотическое волокно для здорового питания! (стр. 17)

Марина Звягинцева. Людмила Завьялова. Инновационные технологии производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот (стр. 18)

Теодор Грейзер. Ешьте, пейте – и будьте здоровы! (стр. 20)

Готовые решения на основе стевии от одного производителя (стр. 23)
Sunwin Stevia: перспективные разработки от компании ВИЛЬД

Специально разработанные смеси для детского питания (стр. 25)

Новое поколение жиров для производства твердых и полутвердых начинок и конфет (стр. 26)

ГЛУТАМИТ вместо глутамата – выгода очевидна! (стр. 29)

Высококачественное какао тертое от ICC Group (стр. 39)

ПРАКТИКУМ
Юлия Тимошенко. Синергизм лецитинов и прочих эмульгаторов в пищевых эмульсиях (стр. 30)

ПРОФИЛЬ КОМПАНИИ
Погарская картофельная фабрика: современное производство и уникальный ассортимент (стр. 34)

МИРОВОЙ ОПЫТ
Светлана Любарская. Ксантановая камедь: изменения на рынке (стр. 38)

ПОРТРЕТ
Мировые специалисты приходят в Россию.
Алан Милтон: профессионализм – гарантия качества продукции (стр. 40)

ОБОРУДОВАНИЕ
Себастиан Пфютце. Непрерывное производство с использованием процессов псевдоожижения (стр. 42)

ВЫСТАВКИ И КОНФЕРЕНЦИИ
Все для индустрии быстрого питания (стр. 44)

НОВЫЙ АССОРТИМЕНТ (стр. 62)

КАЛЕНДАРЬ (стр. 63)

Специальное приложение
БИЗНЕС МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ
октябрь–ноябрь 2010

ТРЕНД
Галина Докучаева. Полезное мороженое (стр. 46)

Максим Сафонов. Молочная сыворотка: спрятанное сокровище (стр. 49)

АКТУАЛЬНО. Прямая речь
РСМО: надо сохранить национальный ассортимент молочных продуктов
Интервью со Светланой Абросимовой, руководителем группы по разработке нормативных документов Российского союза предприятий молочной отрасли.

ИННОВАЦИИ
Майя Перковец. Инулин и олигофруктоза – натуральные пребиотики в молочных продуктах для детей и взрослых (стр. 54)

МИРОВОЙ ОПЫТ
Создание новых молочных продуктов: стратегии и подводные камни (стр. 56)

ОБОРУДОВАНИЕ
Владимир Трунов. Фасование молока и кисломолочных продуктов в ПЭТ и ПП-бутылки (стр. 58)