Архив журнала «Бизнес Пищевых Ингредиентов»

ТРЕНД
Галина Докучаева. Трансизомеры жирных кислот: проблемы, мнения, решения (стр. 12)
АКТУАЛЬНО. Прямая речь
Symrise будет производить в России (стр. 14)
Интервью с Штефаном О. Шульте, руководителем департамента пищевых ароматизаторов компании Symrise в России, о новом предприятии, о перспективах развития российского и мирового рынка вкусоароматических ингредиентов.
АКТУАЛЬНО. Начистоту
Влада Мармеладова. Эффективность участия в профессиональных выставках (стр. 17)
МИРОВОЙ ОПЫТ
Светлана Любарская. Мировой рынок функциональных ингредиентов: последние тенденции (стр. 19)
Пищевые крахмалы: позитивный настрой во время кризиса (стр. 24)
ИННОВАЦИИ
Жиры специального назначения SDS – инновационный подход к повышению качества и безопасности масложировой продукции (стр. 26)
Виктор Капранчиков, Светлана Колесникова. Новые возможности в технологии творожного продукта (стр. 29)
БИЗНЕС-КОНСАЛТИНГ
Любовь Алисина. Отмена сертификации продуктов питания. К чему готовиться? (стр. 30)
ВЫСТАВКИ И КОНФЕРЕНЦИИ
Ольга Петрова. Место и время для новых возможностей (стр. 32)
Новые технологические решения для кондитеров (стр. 33)
Специализированные жиры: новые стандарты и технологии (стр. 34)
Симпозиум компании Glatt в Москве (стр. 36)
НОВЫЙ АССОРТИМЕНТ (стр. 47)
Специальное приложение
БИЗНЕС ИНДУСТРИИ СНЕКОВ И ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
апрель – май 2010
ТРЕНД
Галина Докучаева. Рынок снеков: растем и хрустим (стр. 38)
Екатерина Калачева. Сушеные травы и овощи: рынок сформирован, но не насыщен (стр. 40)
ИННОВАЦИИ
Кира Бессонова. Здоровый завтрак от компании «ВИЛЬД» (стр. 43)
ОБОРУДОВАНИЕ
Валентин Михайлов. Техника для упаковки сыпучих продуктов: российский производитель не уступает позиций (стр. 45)