Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Известный японский производитель ингредиентов Ajinomoto объявил о присуждении статуса GRASS (полностью безвредный) своему новому продукту AjiGRAS-Лейцин, сообщает Food Ingredients Newstime. Заключение о безвредности выдано Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.
AjiGRAS-Лейцин станет первой аминокислотой, разрешенной к применению в качестве ингредиента в производстве таких продуктов, как питательные коктейли, энергетические и изотонические напитки, витаминизированная вода и др. Уровень использования – от 0,5 до 3 г на порцию.
Лейцин представляет собой незаменимую для человеческого организма аминокислоту, входящую в состав всех природных белков. До недавнего времени использование лейцина не использовался в пищевой промышленности, присуждение статуса GRASS, по мнению аналитиков, может позволит его активно применять в производстве отдельных пищевых продуктов и напитков.
Как сообщили в Ajinomoto, AjiGRAS-Лейцин создается на основе ферментации с использованием овощей в качестве сырьевых материалов.