Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Президент России Дмитрий Медведев подписал федеральный закон о внесении изменений в технический регламент на молоко и молочную продукцию, сообщает пресс-служба Кремля.
Федеральный закон уточняет обязательные для применения и исполнения требования к молоку и молочной продукции, а также к их производству, хранению, перевозке, реализации и утилизации.
Поправки, в частности, ужесточают требования к применению пищевых добавок в питьевом молоке и кисломолочных продуктах. В частности, предлагается не допускать применения пищевых добавок, за исключением функционально необходимых, при выпуске продуктов диетического питания и кисломолочных продуктов, производимых по национальным стандартам.
Как отмечают авторы в пояснительной записке к закону, документ направлен на устранение противоречий между понятиями некоторых молочных продуктов. В частности, в техрегламент вводятся следующие понятия: «обогащенное молоко», «сгущенное с сахаром цельное молоко», «сухие сливки», «партия молочной продукции» и др.
Депутаты также уточнили понятие «молокосодержащий продукт». Так, прописывается, что технология его производства может предусматривать замещение молочного жира в количестве его массовой доли не более 50% жировой фазы исключительно заменителем молочного жира. Также допускается использование белка немолочного происхождения, но только не в целях замены молочного белка, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее чем 20%.
При этом депутаты решили сохранить в техрегламенте термин «молочный напиток».
Вводится понятие «сырого обезжиренного молока», а также устанавливаются требования к его безопасности, технологии производства, хранения, перевозке, утилизации.