Новости бизнеса пищевых ингредиентов

По данным Центра инвестиционно-промышленного анализа и прогноза, после роста объемов потребления интенсивных подсластителей в 2007 году (+13,4%), в 2008 году рынок продемонстрировал падение до -24%, в 2009 году падение спроса продолжилось до -37%.
Как и во всем мире в России основной объем спроса приходится на искусственные сахарозаменители (около 98%). Натуральные подсластители (в частности, на основе стевии) пока не находят своих потребителей в основном из-за высокой стоимости.
В России разрешены к применению следующие подсластители: ацесульфам калия, аспартам, цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли, сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли, сукралоза, неогесперидин и некоторые др. При этом до 30% приходится на аспартам, приблизительно по 20% на ацесульфам, сахарин, цикламат. И лишь 2% занимает сукралоза.
Все подсластители в России реализуются конечным потребителям в виде комплексных смесей. Основными потребителями выступают производители безалкогольных напитков и жевательной резинки – 60 и 16% соответственно.