Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Спрос на сахар в России, упавший во время кризиса, в следующие четыре года будет постепенно восстанавливаться, сообщают «Ведомости».
Однако даже в 2014 году он не вернется на уровень рекордного 2007 года, прогнозирует аналитическая компания BusinesStat. Объем потребления в 2014 году по сравнению с 2009 годом увеличится лишь на 2,1% до 5,73 млн тонн. А розничные цены на этот продукт, в 2009 году скакнувшие сразу на 28,6% до 30,6 руб. за 1 кг, и в дальнейшем будут только расти и в 2014 году достигнут 54 руб. за кг.
В докризисные годы спрос на сахар рос, причем как в рознице, так и среди предприятий пищевой отрасли. При этом объемы обоих секторов рынка были практически равны – в 2009 году на продажи конечным потребителям приходилось 49,7% рынка, а на пищевую промышленность – 43,4%, остальное потребляли предприятия общественного питания. Такое соотношение будет сохраняться и в течение следующих четырех лет.
Вместе с ростом спроса увеличивалось и производство – до рекордных 6,11 млн т в 2007 году, но затем оно резко сократилось – до 5,06 млн тонн в 2009 году. Доля импорта при этом не превышала 3,5% всего предложения сахара.
Согласно данным BusinesStat, крупнейшим регионом производства сахара является Краснодарский край, где в 2009 году было изготовлено 1,38 млн тонн этого продукта, или 27,3% всего объема производства сахара в России. При этом себестоимость производства постоянно росла, но меньшими темпами, чем розничная цена – в 2006–2009 годах. Себестоимость увеличилась на 45,5% до 18,9 руб./кг, а розничная цена – на 53,8% до 30,6 руб./кг.