Новости бизнеса пищевых ингредиентов

По данным исследования «Анализ рынка крахмальной патоки», подготовленного BusinesStat, с 2006 по 2008 год объем реализации крахмальной патоки в России вырос почти на 20%, а в 2009 году снизился на 1% по сравнению с предыдущим годом. В 2010 году объем продаж продолжил расти и достиг 484,8 тыс. тонн, что на 14,5 тыс. тонн больше показателя 2009 года.
По прогнозу в 2011–2015 годах объем продаж крахмальной патоки в стране увеличится на 21,3% с 524,8 тыс. до 636,7 тыс. тонн.
Максимальную долю в продажах крахмальной патоки занимает кукурузная патока, обеспечивающая более 99% оборота рынка. Кукурузная патока применяется в кондитерском производстве, хлебопечении, при производстве безалкогольных напитков, пива.
В ближайшие годы продажи кукурузной патоки в России будут расти. К 2015 году объем продаж кукурузной патоки составит 634,7 тыс. тонн. Одновременно ожидается небольшой рост продаж картофельной патоки, объемы которой в 2015 году составят 2 тыс. тонн.
Спрос будет возрастать как со стороны традиционных потребителей крахмальной патоки (производителей кондитерских изделий – карамели, халвы, мармелада), так и предприятий детского и диетического питания, многочисленных мелких и крупных хлебозаводов. Большой потенциал для роста продаж крахмальной патоки дает ее использование при производстве пива и мороженого.