Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Импорт сиропов в Россию не оказывает существенного влияния на объемы рынка. По состоянию на 2010 год поставки из-за рубежа находились на уровне 5% по отношению к внутреннему производству, сообщается в исследовании «Рынок крахмальных сиропов» компании Abercade.
Основной объем импорта (95%) приходится на крахмальную патоку. В 2010 году в Россию было ввезено порядка 25 тыс. тонн этого продукта. Почти половину всех импортных крахмальных сиропов составляет мальтозная патока, которая применяется главным образом в пивоварении. В общем объеме доля мальтозной патоки составила 45,7%. Карамельной патоки в 2010 году импортировали 6,5 тыс. тонн или 24,8% в натуральном выражении. В основном, такой вид глюкозного сиропа применяется в кондитерской промышленности.
Интересным представляется такой продукт импорта как сухой глюкозный сироп. Доля крахмального сиропа составляла 8,8% в общем объеме импортируемых крахмальных сиропов. Главным поставщиком является Франция. Увеличение импорта сухого глюкозного сиропа, возможно, связано с тем, что он гораздо удобнее в транспортировке, чем патока, позволяет эффективнее организовывать хранение и дозировку в производстве. Сухой глюкозный сироп обладает повышенным сроком хранения и может поставляться в упаковке любых объёмов. Перечисленные качества в совокупности делают сухой глюкозный сироп более предпочтительной пищевой добавкой для крупных производств, чем патока.