Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Объемы производства в России пищевого желатина на сегодняшний день незначительны и составили в 2010 году 95 тонн, в то время как фактическая потребность российского рынка в данном продукте находится на уровне 3–4 тыс. тонн, сообщается в исследовании «Рынок пищевых добавок на основе животного белка» компании Abercade.
Таким образом, за счет внутреннего производства удовлетворяется не более 5% спроса. В 2010 году 96% российского рынка пищевого желатина составлял импортный продукт.
Производство пищевого желатина в России на сегодняшний день осуществляется на Минводском желатиновом заводе. В России существует несколько предприятий, которые занимаются мелкой фасовкой желатина для розничной продажи. Наиболее крупным предприятием выступает компания «Проксима», которая занимается производством и продажей, супов быстрого приготовления, специй, пряностей и кулинарный добавок.