Новости бизнеса пищевых ингредиентов

28 апреля 2010 года в г. Пенза прошел семинар «Новые технологические решения и высококачественное сырье – гарантия длительного хранения, качества и безопасности ваших изделий» организованный компанией «Дукат», Корпорацией «СОЮЗ», компанией «Скорпио-Ароматик» и компанией «Palsgaard».В семинаре приняли участие более ста производителей молочной и кондитерской промышленности из Саратовской, Самарской, Пензенской областей и республики Мордовия. Основная идея организаторов семинара - объединить профессионалов, которые стремятся к обеспечению населения нашей страны качественным и безопасным продовольствием, познакомить производителей с новейшими разработками своих компаний и последними требованиями законодательства РФ к качеству и безопасности выпускаемой ими продукции.Кроме насыщенной теоретической части, на которой производители узнали о самых последних разработках и инновациях компаний по улучшению качества, увеличению сроков хранения, повышению безопасности изготавливаемой продукции, семинар был насыщен деловыми играми и дегустациями.Открывала семинара доктор технических наук, заместитель директора Научно-исследовательского институт кондитерской промышленности РАСХНТ. В. Савенкова с докладом «Тенденции развития кондитерского рынка. Научные основы производства конкурентоспособных кондитерских изделий».Специалисты компании «Дукат» рассказали о собственном производстве и о принципах работы своей компании. Технологи Корпорации «СОЮЗ» представили гостям семинара инновационную разработку компании - жиры нового поколения SDS для кондитерской и молочной промышленности.Жиры специального назначения SDS имеют целый ряд преимуществ: производятся на основе новых, экологически чистых и безопасных технологий, а именно - энзимной переэтерификации; имеют высокую устойчивость к окислению; не содержат трансизомеров ненасыщенных жирных кислот и имеют сбалансированный жирнокислотный состав.Технологи компании «Скорпио-Ароматик» представили ароматизаторы для молочной и кондитерской промышленности, сделав акцент на их преимуществах.После докладов специалисты компании провели несколько деловых игр, на которых гости семинара могли попробовать самостоятельно составить ароматы. Практические занятия вызвали активный интерес всех участников семинара.Ведущий технолог компании «Палсгаард» рассказала участникам семинара молочного направления о преимуществах, отличительных особенностях эмульгаторов, которые производит компания. Предоставив исчерпывающие рекомендации по их использованию.Многие специалисты нашли для себя на этом семинаре новые идеи и решения, которые планируют воплотить у себя на производстве, расширив при этом ассортимент, улучшив качественные характеристики, увеличив объемы производства и повысив безопасность выпускаемой продукции. Это та цель, которую ставили перед собой организаторы семинара.