Новости бизнеса пищевых ингредиентов

Компания «Могунция-Интеррус» провела в Краснодаре на базе КубГТУ международную научно-техническую конференцию «Инновационные технологии в мясопереработке», на которой прозвучали доклады специалистов из Москвы, Германии, Дании... В центре внимания докладчиков оказались вопросы производства мясных продуктов по технологиям и с добавками «Могунции». Были представлены и новые добавки, в частности стартовые культуры с уменьшенной дозировкой и компаунды для полукопченых колбас. Большой интерес участников, а их было более 50 специалистов из различных регионов России, а также из Белоруссии и Казахстана, вызвала и дегустация готовых продуктов, которую провела главный технолог канд. техн. наук Т.Н.Коршунова.
В работе конференции приняли участие ведущие отечественные ученые, среди них доктора наук, Г.И.Касьянов, Л.В.Антипова, И.А.Глотова. С докладом о применении клетчатки Витацель в мясных технологиях выступил генеральный директор «Могунции», проф. СГАУ им.Н.И.Вавилова В.В.Прянишников.