Новый номер
Зарубежные новости бизнеса пищевых ингредиентов
16 июля 2017
Орехи – популярный современный снек
Орехи – универсальный ингредиент снековой продукции, среди новых снековых продуктов доля орехов растет из года в год. По данным Innova Market Insights, на глобальном рынке в 2016 году орехи и семечки составляли более 30% новинок в категории снеки, пять лет назад этот показатель был равен 26,5%. При этом в 2016 году 48% всех орехов, используемых как снеки, – это миндаль.
Растущий интерес к вегетарианской и растительной пище стимулирует разработку новых продуктов с использованием различных орехов, включая миндаль. В 2016 году в Западной Европе чуть более 6% новинок на мировом рынке снеков позиционировались как веганские продукты, что на 12% больше, чем в предыдущем году. В Великобритании этот показатель вырос на 19%.