В молочной отрасли будет расти интерес к белкам, сырной группе, сухому молоку с растительными жирами. Об этом заявил генеральный директор аналитического агентства GIRA Кристоф Лафужер в своем выступлении на восьмом заседании «Молочных сессий», пишет The DairyNews.
Эксперт отметил, что вызов со стороны растительной категории сегодня гораздо более серьезный, чем считают молочники, а особенный интерес представляет молоко, произведенное в лабораторных условиях, которое начали производить в США с 2014 года.
Источник: The DairyNews