Зарубежные новости бизнеса пищевых ингредиентов

За первые две недели мая мировые цены на фундук взлетели почти на 10%, после того как впервые за восемь лет власти Турции решили поддержать этот рынок. На Турцию приходится 75% мирового производства фундука. Основные регионы выращивания сосредоточены на побережье Черного моря на востоке страны, сообщают «Ведомости».
Около 4 млн жителей страны прямо или косвенно зависят от производства фундука, а выращивают же эту культуру в основном небольшие хозяйства. В конце апреля государственный Зерновой совет Турции (TMO) начал закупать фундук на рынке.
Цены на фундук в последние несколько лет были подвержены колебаниям в основном из-за погодных факторов. С начала 2017 года они опустились на 10% до минимума в 21,5 турецкой лиры (5,99 долл.) за 1 кг. Последняя же цена на фундук, не являющийся биржевым товаром (сделки совершаются непосредственно между участниками рынка), составляла около 24 лир/кг (около 6,7 долл.).
Несмотря на рост, цены на фундук остаются ниже уровней 2014–2015 годов, когда урожай в Турции пострадал от неблагоприятных погодных условий. Из-за сильных морозов в горах в 2014 году в Турции собрали менее половины от ожидавшихся 800 тыс. тонн, и в мае–июне 2015 года цены на него взлетели до 40 лир/кг (11 долл.).
При выращивании фундука урожайные годы чередуются с периодами отдыха деревьев. Урожай 2016 года был меньше, чем в среднем по году, когда деревья отдыхают, но 680 тыс. тонн, собранные в 2015 году, обеспечили достаточные запасы.
Основные покупатели фундука на мировых рынках – крупные производители шоколадных конфет и батончиков. По словам трейдеров, сейчас эти компании более или менее удовлетворили потребности, а излишки запасов давили на рынок, пока власти Турции не вмешались в ситуацию. В 2006–2009 годах TMO постоянно выходил на рынок фундука, скупая излишки, чтобы поддержать производителей, или продавая орехи из своих запасов, когда на рынке возникал дефицит. Совет также производил и продавал дробленые орехи и масло.