НОВОСТИ

Новый номер

Российские новости бизнеса пищевых ингредиентов

20 ноября

За пять лет продажи пряностей в России выросли почти на 10% и достигли 54 тыс . тонн

По данным компании BusinesStat, в период с 2012-го по 2016 год объем продаж пряностей в нашей стране вырос на 9,7% и в 2016 году составил 54,0 тыс. тонн. Замедление роста показателя наблюдалось в 2014-м и 2015 году. Это было связано с резким ростом цен на данную продукцию на фоне снижения реальных располагаемых доходов населения.
Основным потребителем пряностей является пищевая промышленность: мясо- и рыбоперерабатывающие комбинаты, предприятия овощной консервации, хлебопекарное производство, кондитерские и ликероводочные предприятия. В 2016 году для промышленных предприятий было продано 36,9 тыс. тонн пряностей, что составило 68,4% от совокупного объема рынка. На долю розничной торговли в этот период приходилось в среднем 21,5% продаж пряностей. В 2014-2016 годах наблюдалось снижение продаж пряностей для сектора HoReCa в связи с сокращением числа предприятий общественно питания в условиях кризиса. В результате доля продаж для сектора HoReCa снизилась с 12,5% в 2012 году до 10,1% в 2016 году.
В тройку самых продаваемых в России пряностей в период с 2012-го по 2016 год входили: лавровый лист, кориандр и черный перец. На долю лаврового листа приходилось в среднем 21,6% совокупных продаж, на долю кориандра – 20,3%, на долю черного перца – 15,5%. Следует отметить, что основная масса кориандра потребляется предприятиями пищевой и ликероводочной промышленности. В розничной торговле самыми востребованными пряностями являются лавровый лист и черный перец.
С 2000 года рынок пряностей демонстрировал уверенный рост по мере увеличения интереса населения и производителей пищевой промышленности к этой продукции. Поэтому с преодолением кризисных явлений в российской экономике ожидается рост продаж пряностей в период 2017–2021 годов нарастающими темпами: на 3,8–7,8% в год.
Поделиться с друзьями:
Постоянный адрес этой страницы


© 2017 Портал «Бизнес пищевых ингредиентов online» Контакты