Это исключительно эффективный гелеобразователь, который технологи компании рекомендуют использовать в составе продуктов мясопереработки, в том числе консервов.
Конжаковая камедь обеспечивает эластичность геля, сохранение насыщенного вкуса готового продукта.
Гели на основе конжаковой камеди имеют повышенную термостойкость: устойчивы к плавлению даже при продолжительном нагреве.
Ингредиент обладает синрегизмом с каррагинаном, а также другими камедями.